Glutenvrij | Gluten Free

Gluten is een eiwit welke voorkomt in tarwesoorten. (waaronder spelt en khorasan tarwe), rogge en gerst (gort).

Ik mag geen Gluten eten

Er zijn mensen die allergisch zijn voor tarwe, al komt dat zelden voor. Maar een allergie is echt iets anders dan een auto-immuunziekte zoals coeliakie.  Bij een auto-immuunziekte stelt het lichaam zich te weer tegen gluten. Een alternatieve benaming die wel goed is, is gluten intolerant.

Glutensensitiviteit wat is dat?

Daarnaast bestaat glutensensitiviteit. Dat is een erkende aandoening van mensen bij wie geen sprake is van coeliakie maar die wel de verschijnselen vertonen en goed reageren op een glutenvrij dieet.